安全と安心へのこだわり 「安全とはあるものではなく作るもの、安心は安全の確保から生まれ、安全の繰り返しならびに進歩が安心を与え、安心の繰り返しが信頼を生む。
」を信念に、食べても生命や健康に危害を与える恐れがなく、安全性に対する心配や不安がない商品をお取り扱いしています。
お客様が納得できる物作り 弊社の商品すべてには物作りに対する姿勢、思いを感じていただけるストーリー （誕生から→成長→原料→製造→販売→購入→食まで）があり、 どの時点を捉えていただいてもお客様が納得できるものでないといけないと考え、取り組んでおります。
本物の美味しさ 我々が長年物作り、販売を通して学んだことは、どれだけすばらしい製造技術をもっていても、素材が良質でなければ、美しいものは完成されないということです。
過去には、海産物ならとのことで、多種多様な商品を手掛けてまいりましたが、ここ数年は、我々自ら産地に足を運び、素材の吟味から生産者の思い入れを物作りに取り入れています。
その結果おのずと素材が限られてしまい、今日では主たるものとして鰻、真鯛を創意工夫の中、製造販売させていただいております。
本物の美味しさを追求した物づくり 「食」への関心・要望が年々高まっている現在、気が付けば求める量に対して提供される品が異常に増え、その結果お客様の目がこれまで以上に厳しいものとなっています。
そうした中、弊社では再度原点に立ち返り更なる「安心で安全な品質のもの」（主原料である素材は問題の無い確かなものである）を原料に本物の美味しさを追求した物づくりをと考えています。