ご注文前に必ずご確認ください■2020/05発売■JAN/ISBN：9784877232573■本/雑誌■重量：340g■収録内容・第1章 和の味覚は茶漬けにはじまる・第2章 鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる・第3章 魚の味の見わけ方、食べ方・第4章 いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方・第5章 和食の極意—日本料理の基礎観念・第6章 魯山人料理おぼえがき■商品説明茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚...伝説の天才料理研究家によるだれも知らない和食の秘密とは?日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。
矢吹申彦の解説イラスト入り。
■商品詳細商品番号：NEOBK-2491348Kitaojirosanjin / Cho / Rosanjin No Washoku Ryoku Nippon Ryori No Gokuiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/05JAN：9784877232573