信州みそとは、米麹と大豆と塩を原材料とする代表的な米味噌のことを指し、淡色・辛口なのが特徴です。
現在、日本全体で生産・消費されている味噌のおよそ5割を「信州味噌」が占めています。
信州ソムリエみそは、ワインの世界でいう"マリアージュ"のように、味噌にも好みや料理によって相性のより良い組み合わせがあるのでは…という思いのもと、長野県産原料を使用し、四季折々の自然環境で発酵熟成させる天然醸造で造られています。
玉造りみそは、ひとつひとつ手作業で"味噌玉"を造る、昔ながらの製法で仕込まれており、独特の香りと奥深い味わいが特徴の風味濃厚な信州赤味噌です。
魚介系の食材や山菜とも相性が良く、普段のお味噌と合わせて使っていただくと味の深みが増し旨さが格段に上がります。
商品の製造元である糀屋本藤醸造舗（長野県須坂市）の創業は1869（明治2）年。
信州の豊かな自然の中で、糀から手造りする創業当時からの製法を大切に守り続け、こだわりの味噌づくりを行う蔵です。
保存する場合は直射日光を避け、冷暗所にて保管しましょう。
開封後は冷蔵庫に入れ、早めにお召し上がりください。