日本古来の醸造技術を応用したパン種です。米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成のうまみが出るのが特徴です。【イースト】
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FEATURE製品特徴 ホシノ天然酵母パン種 日本古来の醸造技術を応用したパン種です。
米由来の酵母を、国産小麦、国産減農薬米、麹、水でゆっくり育て、パンに熟成のうまみが出るのが特徴です。
生種起こしが必要です 生種に甘みが無くなり、ピリッとした渋く苦い味がすれば、酵母が十分に殖えた状態です。
熟成した生種は、冷蔵庫（4℃）で保管。
1週間で使い切るのがベストです。
ステンレスポット・ホイッパー・ホシノ天然酵母自動発酵器・冷蔵庫は清潔に保って下さい。
生種を作る際は、十分に洗浄後、次亜塩素酸ナトリウムの消毒液（ブリーチ、ピューラックス、キッチンハイター等）を希釈したぬるま湯で20分間“漬け込み殺菌”をした、衛生的な容器をご使用ください。
冬場の冷え込み（25℃以下）と、夏場の過醗酵（30℃以上）に注意してください。
冷蔵発送商品 詳細はご利用ガイドをご覧ください。
＞ご利用ガイド
【 名称 】 パン種
【 原材料名 】 小麦粉・米・酵母・麹
【 賞味期限 】 製造日より約1年
【 保存方法 】 直射日光、高温多湿を避け保存してください。
【 製造者 】 有限会社ホシノ天然酵母パン種 東京都町田市小野路2278-3
【 注意事項 】 なるべく冷蔵庫での保存をお願いいたします。
配送温度帯 冷蔵