焼き茄子や豆腐となめこのお味噌汁が美味しい赤だし味噌 愛知 岐阜 名古屋 岡崎 豆味噌 おすすめ 味噌汁 赤出汁味噌 糖質管理の野菜スープにも
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「これぞ、赤だし味噌」 濃厚な旨味と渋味
【八丁味噌 3kg】 八丁味噌の産地である東海地方は、濃尾平野という米麦の一大生産地を抱えながら、高温多湿の気候風土のため米味噌・麦味噌が定着しませんでした。
その代わり、大豆に麹（こうじ）菌を直接生育させる「味噌玉製麹（みそだませいぎく）」という独特な技法でお味噌造りが行われました。
そこで生まれた八丁味噌（豆味噌）は、米味噌や麦味噌とは異なり深い醸造香が特徴です。
色は濃く、濃厚な旨みと渋み、また若干の苦みが絶妙なバランスを保つお味噌です。
お味噌汁なら、信州や仙台など他の地方の米味噌と合わせて、いわゆる「赤だし味噌汁」にするとまろやかさが格段にアップします。
たとえば・・・
【焼き茄子とみょうがの赤だしお味噌汁】
【とんかつ屋風しじみの赤だしお味噌汁】
【豆腐となめこの赤だしお味噌汁】
【牡蠣（かき）と豆腐の赤だしお味噌汁】 お料理なら、
【こんにゃくと茄子の味噌田楽】
【風呂ふき大根の二色味噌】
【鯖（さば）の味噌煮】
【回鍋肉（ホイコーロー）】
【肉味噌ディップ】 などなどなど 徳川（松平）のお殿様が住む岡崎の城から、距離にしてちょうど八丁（約870m）ほどの所に醸造所があったことからその名がついたと言われる「八丁味噌」です。
お味噌汁、約150杯ほどの3kgです。
食べ盛りのお子さんがいらっしゃるご家庭の1か月分におススメの量です。
古（いにしえ）の歴史を感じさせる八丁味噌を、ぜひ今宵の食卓のいろどりに加えてみませんか？ 商品内容 八丁味噌 3kg（お味噌汁約150杯分） 原材料 大豆（遺伝子組み換えを含まず）・塩・酒精 特 徴 中辛口・赤味噌・豆味噌・こし味噌・愛知県産・赤だし 賞味期限 当店発送より約6ヶ月 保存方法 商品到着後は冷蔵庫で保存してください。
お味噌の過発酵や変色を抑えることができます。
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［3kg シェフの食材物語 シェフと味噌 食彩の王国 土手鍋 味噌煮込みうどん 味噌カツ 味噌おでん］［東京 中野 新井薬師前 あいロード 坂本商店］ 原材料に含まれるアレルギー情報：大豆 八丁味噌は、他の量でもお求めいただけます。
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