「醍醐山黒酢」（りんこさんくろす）は米のみを原材料に、独自の発酵方法と熟成期間を経て醸造されており、クセが少なく旨味と香りがよいのが特徴です。
米由来の甘味と食欲を刺激する豊かな香り。
香料や甘味料を含まず、原材料由来の味わいを大切にしています。
料理の隠し味などに使うほか、水と蜂蜜を加えてドリンクとしてもお使いいただけます。
「酢造りは酒造りから」 − 内堀醸造1876年（明治9年）、内堀醸造の前身である「内堀商店」を創業。
酢という文字は酒から作ると書くように、よい酢造りは酒造りから始まると考え、内堀醸造では米酢を作るための日本酒を、ワインビネガーを作るためのワインをすべて自社で製造しています。
食酢の専業メーカーとして伝統的な考えを守りながらも醸造技術を探求し続け、日々おいしい酢造りに取り組んでいます。