日本で唯一のチョコレート原料専業メーカー「大東カカオ」のクーベルチュールチョコレートコイン状で使いやすく、カカオ分51％と程よいビター感と甘さのバランスが優れています。
焼き菓子に溶かして加えると濃厚でコクのある味わいに大東カカオクーベルチョコレートスイートを溶かして焼きあげると、焼いている最中からいい香りと 心地よいほろ苦さがとても美味しいマドレーヌになります。
このように焼き菓子に加えると風味と味わいが増します。
溶かしてコーティングしたらパリっとした食感と可愛さUPチョコを湯煎で溶かして50度に温度を上げ、28度に一旦下げ、再び32度に上げる作業をテンパリングといいます。
そのテンパリングを行ってコーティングすると美しい仕上がりで口どけも良い仕上がりになります。
生クリームと合わせてとろけるトリュフも美味しい大東カカオクーベルチョコレートスイートに沸騰直前まで温めた生クリームを合わせ、なめらかに溶かして作ったトリュフはとろける口どけと、優しいほろ苦さと甘さがとっても美味しいです。
トリュフにおすすめ！華やかなデコレーションで、ギフトにもぴったりです。
■商品情報●重量：1kg●原材料：砂糖、ココアバター、カカオマス、乳化剤、香料（原材料の一部に乳成分、大豆を含む)●栄養成分表示(100gあたり)エネルギー：597kcal、水分0.2g、たんぱく質3.6g、脂質40.1g、灰分0.8g、炭水化物55.3g、ナトリウム15mg●本品に含まれるアレルギー物質(特定原材料とそれに準ずるもの)大豆
※本工場では小麦を含む製品を製造しています。
■保存方法密閉して直射日光や高温・多湿な場所は避けて、涼しいところ（適温：12〜20℃）で保存してください。
夏場などは冷蔵庫で保存してください。
■商品説明カカオ分51％のクーベルチュールチョコレートです。
コイン状で使いやすく、程よいビター感と甘さのバランスが優れています。
焼き菓子トリュフなどに幅広くお使いいただけます。