愛知県半田市 伊東株式会社 かつてはこの地方を代表するお酒であった「敷島」。
2000年に廃業をいたしましたが9代目伊藤優によって3BYより自社での醸造が復活！ 敷嶋ラインナップの中でも中心的な存在で蔵元自ら「敷嶋といえばこの酒」という程。
今後の敷嶋の定番商品となっていくのがこの特純 山田。
蔵元が最も注力し、価格もかなり抑えた設定となっています。
飲食店さんの定番になってくれると良いなと熱望しております。
山田錦と9号酵母を使った王道の酒。
敷嶋らしい骨格のしっかりした旨み、キレを持ちつつ味のバランスを最大限に考慮し、飲み疲れしにくいお酒に仕上げました。
アルコールも16％と普通なので、使いやすいお酒だと思います。
開栓後の味の変化も楽しめるお酒です。