著者___HaroldMcGee(著) 北山薫(訳) 北山雅彦(訳)出版社：共立出版発売日___2008年10月ISBN___9784320061606ページ数___854Pキーワード___まぎーきつちんさいえんすしよくざいからしよくたくま マギーキツチンサイエンスシヨクザイカラシヨクタクマ まぎ− H． MCGEE HA マギ− H． MCGEE HA 内容紹介食と料理という身近な題材を“科学の目”で解説
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