アルベアル PX(ペドロヒメネス)・“1927” 葡萄品種：ペドロフィメネス100％ DOモンティーリャの、ルエドスと呼ばれる砂質の暗い色の土壌。
9月中旬〜下旬に収穫。
ブドウ実はすべて干しブドウになるように、草(エスパルト___スペインの野草)のマットの上で10日間陽にさらす。
残糖を高含量にするため、アルコールを添加し発酵を止める。
ソレラ方式で伝統的な熟成。
アルベアルが初めてソレラシステムにてワイン造りを実践したのが1927年。
プルーンやチョコを彷彿とさせるリッチなアロマがあり、凝縮した果実味に気品ある甘口のワインです。
アルベアルは1729年にモンテーリャの地に設立されたスペインで最も古い家族経営のワイナリーで、スペインは勿論、アルゼンチンでもよく知られています。
所有する畑は250ha、ペドロヒメネスが90%を占めています。
現在、200以上のアルベアル姓の家族のみが会社の株を所有しています。
ペドロヒメネスと言う葡萄の名前は、スペインのペドロ フィメンと言う兵士がラインガウより苗木を持ち帰った事に、由来しています。
糖度が大変高い事がこの葡萄の特徴で、ゴブレ式にて栽培されています。
ソレラシステムはアンダルシア独特の製造方法です。
ステンレスタンクにて温度管理を徹底して発酵された後、古いアメリカンオーク（512L）にて2万樽が樽熟成され、年間7万HLから9万HL製造されています。
ISOを1998年に取得。
アルベアル・PX(ペドロヒメネス)・“1927”・蔵出し品・100％ペドロヒメネス(甘口)・D.Oモンティーリャ・モリレス・ボデガス・アルベアル社・750ml・フルボトル -ALVEAR Pedro Ximenez (P.X) “1927” (Dulce Viejo) Bodegas Alvear- シェリー酒愛好家大注目!甘口ペドロヒメネス100％愛好家大注目！プルーンやチョコレートを髣髴とさせるリッチなアロマ！と凝縮した果実味に気品のある甘さを感じさせる究極甘口ワイン！造り手はアンダルシア州のコルドバの地アック、D.Oモンティーリャ・モリレスのトップ生産者！であり、この地に1729年創業のスペインで最も古い家族経営のワイナリーであるアルベアル社！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏は「モンティーリャD.Oの最大手の産出会社。
フィノ風の優良なアペリティフ。
および並はずれて甘口の干し葡萄風味のワインを産する。
いずれもPedro Ximenez(ペドロ・ヒメネス)を用いる。
特にフィノC.Bとソレラ(Sorela1927)」として、★★〜★★★★4つ星で大絶賛！ずばりそのソレラ1927がこれ！アルベアル社が始めてソレラシステムでワイン造りを実践したのが1927年！(残糖を高含有にするため、アルコールを添加して発酵を止めるソレラ方式で伝統的な熟成)その記念の年を名に冠したペドロヒメネス100％の究極甘口ワイン！なんとこのワインで、スペイン権威ワイン評価誌ペニンガイド誌2012年版で、「マホガニー色。
パワフルなフルーツキャンディ、タール、キャラメル、パティスリーのノーズ」として、驚異の90点獲得！各ワイン誌大絶賛の陰干しブドウから造られる究極“PX1927”が、限定で極少量入荷！ - アイテム仕様 - ワインのタイプ シェリー酒・白ワイン ワインのテイスト 甘口 生産年 N.V. 生産地 スペイン /アンダルシア州 / D.O.モンティーリャ・モリレス 生産者 アルベアル 内容量 750ml