9-0774-0801 8-0734-0701 DSM07001 001-0026972-001【簡単薫製チップ 燻製スモークチップ おすすめ鳥の燻製器具】
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【 簡単薫製チップ 燻製スモークチップ おすすめ鳥の燻製器具 薫製作り簡単スモーク料理 燻製作り道具 チキンチップ燻製 】●スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕日本では最もポピュラー。
香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。
マトンやポーク向き。
〔ナラ〕木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。
〔オニクルミ〕ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。
〔リンゴ〕甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。
クセのない淡白な食品(鶏肉や白身魚)に合う。
〔ヒッコリー〕欧米では最もポピュラー。
香りもよくオールマイティなチップ。
魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。
〔ブナ〕ナラと共に魚介類にマッチする。
すっきりとした香りが特長。
〔ホワイトオーク〕ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。
淡白な素材に向いています。
多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。
色づきも良好です。
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