【焙煎士コメント】 コスタリカ フォレストマウンテンは、コスタリカの中でも最も有名な産地であるタラス・コラリージョ地区に限定した商品となっています。
標高が高く険しいタラス・コラリージョ地区 零細農家と長年、協業していることから、品質向上に繋がっています。
そうした努力により、コスタリカコーヒー取扱量No1の輸出業者がスペシャリティーコーヒーとして仕上げた商品となっています。
現在、コスタリカでは、水の規制でほとんど見かけなくなった発酵槽を使い、水洗処理後、品質保持のため、機械乾燥を低温でゆっくり乾燥させ天日乾燥させるなど工夫をしています。
爽やかな柑橘系の甘味と酸味、程よいバランスのとれたコク、マイルドなアフターテイストが楽しめます。
Qグレード認証で、81.58点を取っていることからも、スペシャリティコーヒーの品質と言えます。
尚、本商品は、コーラルマウンテンと同じ輸出業者であり、品質的には、コーラルマウンテンと遜色ないと感じられます。
甘味の部分では、こちらの方が優れています。
【商品名】コスタリカ フォレストマウンテン Qグレード
【生産地】コスタリカ 共和国サンホセ州タラス・コラリージョ地区
【標高】1,250m
【等級】FSHB
【収穫時期】1月〜3月
【品種】カツーラ種
【スクリーンサイズ】S19‥13％、S18‥25％、S17‥31％、S16‥15％、S15‥16％
【乾燥方法 】天日乾燥
【Qグレードポイント】81.58点
【輸入時の形態】30kg麻袋入
【精選方法】ウオッシュド
【認証】Qグレード