農薬を使わない自然栽培です。
収穫は毎年5月末から8月。
標高の低い産地より始まり、6月以降は標高1000m以上の産地でも収穫が始まります。
木が高く伸びているため、男性や子供が木に登って収穫することもあります。
これはその他のコーヒー産地では見られない風景です。
その時期は一番お金がない時期で食べるものさえ確保できない状態ですが、みんな頑張ります。
香味の特徴とロースト選択ポルトガル植民地時代にもたらされたコーヒーノキはブルマウンテン種だと思われます。
大粒で形の良い香味特徴は、ミディアムでナッツ系の芳ばしい香りと心地よい酸味、そして適度な苦味とのバランスが絶妙です。
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シティでも香り高く、スッキリとした口当たりで甘味も楽しめます。
このコーヒー豆は「無農薬無化学肥料」で栽培されているコーヒー豆ですが、当店に於いてはコーヒー生豆を煎る焙煎機や粉に挽くミルなどの器具を他のレギュラーコーヒー豆と共有して使用しているために化学物質過敏症のお客様には微量の影響を及ぼすこともあります。
この点にご留意頂きお買い求め下さいますようお願いいたします。