北海道産 インカのめざめ 3kg ■土つきのままお届けいたしております。
■保存方法：冷蔵庫の野菜室で保存してください。
芽が出やすい品種ですのでお届後、なるべくお早めにお召し上がり頂くことをオススメいたします。
インカの目覚めは大規模栽培には適さないため、希少なジャガイモとなっております。
見た目は小さく卵形で、実は黄金色。
加熱すると更に、色鮮やかな黄金色になります。
糖度がたいへん高く、「男爵」や「メークイン」の糖度が5度前後なのに、たいして「インカの目覚め」は10度以上になるものもあります。
サツマイモに近い糖度にまでなります。
他のジャガイモに比べて、芽が出やすいのも特徴です。
芽が出やすいので長期保存するには温度管理が難しくなっております。
長期保存するには約5度での保存が適しています。
秋に収穫したインカの目覚めは、ホクホクした感じですが、冬まで保存し熟成させたものは糖度が高くなりねっとりとした食感が強くなり、甘みもサツマイモと変わらないほどの甘味になります。
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