海から揚がったばかりの新鮮なアンチョビをすぐに処理し、地元の天然海塩に漬けて数ヶ月熟成させた後、エキストラバージンオイルに漬け込まれます。
アンチョビの皮と中骨を丁寧に取り除いてフィレにし、1本1本手作業で詰める為、形崩れせず、きれいな形のまま、瓶詰されています。
【原材料】カタクチイワシ、オリーブオイル、食塩
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