ちょっとしたおつまみにも、＼＼ 料理にも使える80g ／／ プロフェッショナルな品質 濃厚で旨味が凝縮された安定のスカーリアさんのアンチョビフィレ イタリア・シチリア島からお届けするのはスカーリア社のアンチョビは、新鮮なカタクチイワシだけで作られた純イタリア産のひまわり油で仕上げた逸品です。
実際にシェフに愛用さえている旨めなアンチョビです！ スカリーア社のアンチョビ造りは、丹念に手作業で行われています。
イタリア・シチリア島の南岸の漁業が盛んなシアッカで、1979年よりアンチョビ造りに励んでいるスカーリア社 シチリアの水産業界のトップ企業として、地中海で採れる青魚の加工品を製造しています。
早朝、シアッカ沖で揚がった新鮮なイワシを港から数分以内に位置する工場に運び、直ぐに冷蔵庫で保管します。
全てのカタクチイワシを0℃で管理しその日の内に、鮮度が落ちないように熟練技を持つシャッカの女性たちが、一尾ずつ頭や内臓をすばやく丁寧に手作業で処理しており、地中海の古代の味を伝えています。
プロから称賛さるアンチョビ イタリア・シチリア島の先端に位置する地中海最大の島。
気候は、一年中温暖で、夏は厳しい暑さが続きます。
降り注ぐ太陽と、豊かな海の恵みに満ちた『食材王国』で造られているスカーリア社のこだわりアンチョビ。
製造過程で使用する素材すべてシチリア産にこだわっています。
シチリア・トラパニ産の旨みいっぱいの自然塩で塩漬けにし。
酸化に強いとされるイタリア産のヒマワリ油でじっくり熟成させます。
時間をかけじっくり熟成を行うことで、雑味も残らず、イワシ本来の柔らかさや旨味を引き出しているといわれています。
外観からも見てわかる鮮度の良さと丁寧な仕上がりです！！ アンチョビ料理について 古代ローマ時代から伝わるともいわれる、イタリアではキッチンの定番調味料"アンチョビ" アンチョビの印象は、しょっぱすぎて苦手という方も多いかと・・・ スカーリアさんの商品は、素材から製造工程とこだわり抜いていることで、アンチョビの味は実に繊細。
とても柔らかく、優しい味わいで、小骨が少ないのも特徴的。
熟成期間が長いことで塩分も強すぎずまろやかです。
▼豊富なラインナップ▼ スカーリアさんのアンチョビフィレ80g（瓶） スカーリアさんのアンチョビフィレ550g（瓶） スカーリアさんのアンチョビフィレ45g（箱） スカーリアさんのアンチョビフィレ700g（缶） スカーリアさんのアンチョビペースト700g（缶） スカーリアさんのアンチョビペースト60g（箱） 商品紹介 名称 スカーリアさんのアンチョビフィレ80g（瓶） 商品詳細 プロフェッショナルな品質 濃厚で旨味が凝縮された安定のスカーリアさんのアンチョビフィレ イタリア・シチリア島からお届けするのはスカーリア社のアンチョビは、新鮮なカタクチイワシだけで作られた純イタリア産のひまわり油で仕上げた逸品です。
実際にシェフに愛用さえている旨めなアンチョビです！ 原材料名 かたくちイワシ、ひまわり油、塩 内容量 80g 賞味期限 お届け後1ヶ月以上 保存方法 高温多湿を避け、冷暗所に保存 原産国 イタリア 輸入者 光が丘興産株式会社 東京都練馬区高松5-8-20 J.CITY17F
【お届けについて】 配送方法：基本常温/冷蔵・冷凍も可 基本は
【常温】便でお届けします。
全温度帯の商品と同梱が可能です。
予約商品との同梱の場合は、予約商品の発送日にあわせて発送させていただきます。
【備考】
※写真はイメージです。
実際にお届けの商品は形状やパッケージが異なる場合があります。
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