(メール便なら送料無料) トラフグ 干し ふぐひれ ふぐヒレ酒 フグひれ 焼き上げて熱燗に入れるだけで日本酒が河豚風味が変わります 乾物 干物 フグヒレ
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珍味・燻製・乾物・おつまみ / メール便なら送料無料LINE友だち登録はコチラから 材料：日本酒1合に対し、フグひれ1枚〜2枚が目安です。
ふぐひれを、弱火で両面じっくり炙ります。
ヒレがキツネ色になり、少しコゲがつく程度まで炙ると、生臭さが消えます。
また、オーブントースターで炙ることも出来ます。
アルミホイルにヒレをのせて、1〜2分、焼きます。
急にコゲついてくるので、目を離さずに焼いて下さい。
日本酒の熱燗を用意します。
お酒の温度は、70〜80度くらいにします。
普通、熱燗は50〜60度くらいですから、とても熱いです。
熱くする理由は、ひれに含まれる旨味成分が溶け出しやすくなるためです。
炙ったフグひれを熱燗に入れ、フタをして1分程待ちます。
専用のフタが無ければ、耐熱性のお皿をフタ代わりにしてください。
フタをはずして、ふぐヒレの香ばしい香りが広がりと共に、お飲み下さい。
とても熱いので、すこし時間をおいて冷ますなどして、火傷しないよう気をつけて下さい。
フグひれはそのままで継ぎ酒をして頂けますし、香りが強い様でしたら、取り外しても大丈夫です。
コゲが浮いて気になる方は、スプーンでコゲをすくってからお飲み下さい。
初回より濃度は落ちますが、2〜3回くらいはひれ酒を楽しめます。
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