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【特級黒帯】 12月～1月の約1ヶ月間、極寒の中で製造された極みのそうめん。
生産者の心がこもった極上の一品。
最高のコシとのどごし 小豆島手延素麺は今からおよそ400年前、自然環境に恵まれた美しい小豆島で造られるようになりました。
手延べ素麺は元々、小麦粉・食塩・ゴマ油を原料としており自然食です。
寒の水で小麦粉を秘伝の塩加減で練り上げてから時間をかけて、小豆島の職人独特の手練の手延法によって段々と太い麺から糸様の細い麺に仕上げ、天日にさらして完全に乾燥したものであります。
小豆島手延素麺の特徴は、自然食・ゴマ油使用・天日乾かしの自然乾燥で、2日工程で手延麺の味とコシを造りあげています。