珍しいのどぐろ煮干しを粉末にしました。
お吸い物、スープ、だしの隠し味、などにご利用ください。
あぶらが多い魚ですので、のどぐろ単体でだしをとるよりは、昆布などのだし素材と、また、ネギ、生姜などの臭み取りのものと一緒にだし取りするのが良いと思います。
当店ののどぐろ煮干しは干す→焼く→干すという工程で製造しており、生臭みを取るため一度焼いております。
ノドグロそのものの無添加食品です。
塩とゴマを混ぜると自家製「のどぐろふりかけ」が簡単にできます。
●浜坂産 のどぐろ粉末 1袋 約50g
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